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Trasmette passione, entusiasmo e la brillante energia di chi ha una speciale devozione per il proprio lavoro. Francesco Pogni, titolare del Walhalla di Biella, ha un talento non comune nel preparare i cocktail, soprattutto quelli improvvisati. Professionista iscritto dal 2016 all’Abi, l’Associazione Barmen Italiana, il 16 settembre ha vinto tre premi a Venezia, al concorso Arazzo. È un caso raro, perché la competizione è una sorta di MasterChef dei cocktail e quasi mai accade che un solo drink ottenga il primo posto e nello stesso tempo il riconoscimento per la migliore decorazione e il secondo posto all’Abi Nord Est contest. Il cocktail che ha incantato la giuria si chiama Black Fashion ed è composto da whiskey, liquore Pomegranate, Bibamus, Sweet&Sour e sciroppo alla vaniglia.
Su Il Biellese del 2 ottobre pubblichiamo il servizio completo con l’intervista.
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