Giornata sulla sicurezza alimentare

Il 7 giugno era la giornata mondiale della sicurezza alimentare. L’Asl ricorda che la sicurezza alimentare è la garanzia che un alimento non causerà danni dopo essere stato preparato e/o consumato. I pericoli possono essere chimici (residui di sostanze chimiche, fitofarmaci, farmaci, contaminanti ambientali); fisici (corpi estranei); microbiologici (virus, batteri e parassiti nocivi). Quando c’è il sospetto che alcuni alimenti siano pericolosi per la salute, le aziende del settore alimentare e le autorità sanitarie attivano le allerte alimentari e il gruppo Paisa (piano aziendale integrato sicurezza alimentare) predispone e coordina le attività di controllo.